Il menù

La Ristorazione è molto curata e vi è una selezione di piatti internazionali e locali. Il nostro Chef, insieme al suo staff saprà sicuramente trovare seducenti accostamenti di sapori tra i prodotti del territorio e i migliori vini delle cantine pugliesi da abbinare al tuo menù, solo eccellenze delle produzioni vinicole pugliesi, prosecco millesimato, bevande e spumanti da dessert. I sapori della cucina tradizionale si fondono con gli odori della tipica campagna pugliese per far vivere momenti irripetibili alla scoperta della cultura e del territorio. La lunga esperienza nel settore della ristorazione ci consente di mettere al servizio dell’ospite una professionalità tangibile e una flessibilità unica, elementi preziosi per l’ottima riuscita dell’evento.
Nei menù di “Parco delle Querce” si privilegia il territorio, la stagionalità e la filiera corta (le erbe aromatiche, gli ortaggi e l’olio extravergine sono prodotti direttamente da coltivatori locali molto vicini al Complesso immerso nella campagna murgese (Km..0) ; si degusta una cucina genuina, dai sapori tradizionali e ormai dimenticati, con attenzione al gusto e alla presentazione.
Le materie prime che utilizziamo sono esclusivamente pugliesi, scelte con grande accuratezza e sapienza. Carni, formaggi e verdure sono espressione delle masserie, degli allevamenti e della tradizione contadina pugliese. La presentazione delle portate è espressione della cura dei particolari e dell’attenzione all’estetica. Nulla è lasciato al caso e ogni minimo dettaglio è seguito con cura e dedizione dal nostro Chef.
Il menù che sceglierai sarà personalizzabile in ogni portata e modificabile in relazione alle intolleranze alimentari ed alle preferenze dei tuoi commensali; avrai l’opportunità di scegliere e visionare le proposte al momento della definizione del menù e degustarle circa due mesi prima del ricevimento presso la struttura. Aggiunte nel menù ed alternative saranno dettate esclusivamente dalle tue esigenze e realizzate su misura per il tuo evento.